Tarçın ve karanfilli elma reçeli

Tarçın ve karanfilli elma reçeli, elmanın tatlılığını tarçın ve karanfilin sıcak aromasıyla birleştirerek harika bir reçel oluşturur. İşte bu aromatik ve lezzetli reçelin tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg elma (tercihen tatlı ve sulu çeşitlerden)
• 750 gram toz şeker
• 1 limonun suyu
• 2 çubuk tarçın
• 4-5 adet karanfil
• 1 çay kaşığı tereyağı (köpüklerin oluşmasını önlemek için, isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, reçelin kıvamını artırmak için)

Yapılışı:

1. Elmaları Hazırlayın:

   • Elmaları iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları küçük küpler halinde doğrayın.

2. Şekerle Karıştırın:

   • Doğranmış elmaları geniş bir kaba alın ve üzerine toz şekeri serpin. Karıştırın ve yaklaşık 1-2 saat bekletin. Bu, elmaların suyunun çıkmasını ve şekerle karışmasını sağlar.

3. Reçeli Pişirin:

   • Şekerli elma karışımını geniş bir tencereye alın. Tarçın çubuklarını ve karanfilleri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve reçelin kıvamını alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika kaynatmaya devam edin.
   • Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alın. Köpüklerin oluşmasını önlemek için isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.

4. Limon Suyu ve Limon Tuzu:

   • Reçelin kıvamını almaya başladığında limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, reçelin tatlılığını dengelemeye ve rengini korumaya yardımcı olur.
   • Eğer kullanıyorsanız, limon tuzunu da ekleyin ve karıştırın (isteğe bağlı).

5. Kıvam Testi:

   • Reçelin kıvamını test etmek için bir tabak veya kaşık kullanabilirsiniz. Bir miktar reçeli soğutulmuş bir tabağa damlatın ve soğuyunca koyulaşmasını kontrol edin.

6. Tarçın ve Karanfil Çubuklarını Çıkarın:

   • Reçel piştikten sonra tarçın çubuklarını ve karanfilleri tencereden çıkarın.

7. Kavanozlara Doldurun:

   • Reçel hazır olduğunda, sıcak haldeyken temiz ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları kapatın ve ters çevirerek birkaç dakika bekletin. Bu, kavanozların hava almasını önler ve reçelin daha iyi korunmasını sağlar.

8. Soğutun ve Saklayın:

   • Kavanozları oda sıcaklığında tamamen soğutun. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tarçın ve karanfilli elma reçeli, kahvaltılarda, tatlılarda veya peynir tabaklarında mükemmel bir lezzet sunar. Ayrıca, tarçın ve karanfilin sıcak aromaları kış aylarında özellikle hoş bir tat sağlar.

Afiyet olsun!