Uma salada de couve com cenouras e maçãs é uma combinação fresca e crocante, perfeita para uma refeição leve e saudável. A doçura das maçãs e cenouras combina bem com o sabor robusto da couve, criando uma salada nutritiva e saborosa. Aqui está uma receita simples:
Ingredientes:
Para a Salada:
- 4 xícaras de couve fresca, picada ou fatiada finamente
- 2 cenouras médias, raladas ou cortadas em tiras finas
- 1 maçã (vermelha ou verde), cortada em fatias finas ou em cubos
- 1/4 de xícara de nozes ou amêndoas, picadas (opcional)
- 1/4 de xícara de cranberries secas ou passas (opcional)
- 1/4 de xícara de queijo feta ou queijo de cabra esfarelado (opcional)
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo (maple syrup)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
- 1 dente de alho picado ou amassado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
Prepare a Salada:
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Prepare a Couve:
- Se ainda não estiver pronta, lave bem as folhas de couve e retire os talos duros.
- Fatie ou pique as folhas de couve em tiras finas.
- Para amolecer um pouco a couve e melhorar sua textura, você pode massageá-la com uma pitada de sal por alguns minutos.
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Prepare os Outros Ingredientes:
- Rale ou corte as cenouras em tiras finas.
- Corte a maçã em fatias finas ou cubos, e se desejar, regue com um pouco de suco de limão para evitar que escureça.
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Monte a Salada:
- Em uma tigela grande, combine a couve, as cenouras e a maçã.
- Adicione as nozes ou amêndoas, as cranberries secas ou passas, e o queijo feta ou queijo de cabra, se estiver usando.
Prepare o Molho:
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Misture os Ingredientes do Molho:
- Em uma pequena tigela ou frasco, combine o azeite de oliva, o vinagre de maçã (ou suco de limão), o mel e a mostarda Dijon (se estiver usando).
- Adicione o alho picado, se desejar.
- Bata bem até que o molho esteja homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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Finalize a Salada:
- Regue a salada com o molho e misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
Dicas:
- Deixe a Couve Mais Macia: Massagear a couve com um pouco de azeite e sal ajuda a amolecê-la e a melhorar a textura.
- Varie os Ingredientes: Experimente adicionar outros ingredientes, como abacate, sementes de girassol ou pepitas (sementes de abóbora) para um toque extra de sabor e crocância.
- Refrigere Antes de Servir: A salada pode ser refrigerada por até uma hora antes de servir para permitir que os sabores se misturem bem.
Essa salada é uma ótima opção para um almoço leve ou como acompanhamento em um jantar. A combinação de sabores e texturas faz dela uma refeição deliciosa e nutritiva. Aproveite!
